源于官位，出自两周时期官吏舍人，属于以官职称谓为氏。舍人，亦称米史、粟史，为西周之始即设置的官位，长官为舍令，官称舍人，俗称米史令、粟史令，下属有丞二人，史二人，徒六人，役若干人。主要职责就是掌管国库的九谷六米之出入，归地官府司管辖，为周王朝时期的重臣之一。在典籍《周礼·地官》中记载：“舍人掌米粟之出入。米粟，九谷六米。九谷六米者，九谷之中，黍、稷、稻、粱、苽、大豆六者皆有米，麻与小豆、小麦三者无米，故云九谷六米。”在舍人的后裔子孙中，有以先祖官职称谓为姓氏者，称米氏、粟氏，世代相传至今，如开国大将粟裕就是。
源于姚姓，出自远古舜帝，属于以先祖学名为氏。舜帝，是传说中的远古帝王，因为他的眼睛有两个瞳仁，因此又称重华，因为舜帝出身于有虞氏部落，是黄帝支系的一个大族，以后逐渐南迁至山东地区，分衍出许多支族。庠，亦入学有成之人。春秋时期的鲁国谓之为“米廪”。源出“虞帝（舜帝）上孝，令藏粢盛之委焉。”在典籍《周语》中解释：“廪于藉东南，锺而藏之。廪，御廪。一名神仓，东南生长之处。锺，聚也。为廪以藏所藉田，以奉粢盛。”粢盛，就是祭器内的谷物。后世，将人才比作代代宗承的“粢盛”，表示出中华祖先将人才的培养重视逾于己之生命，因此将人才培养比如米廪，入学之童满一年后，即由其师为学童起一学名，列入宗谱之记。
源于外夷，出自隋唐时期西域米国，属于以国名汉化改姓为氏。南宋邓名世在《古今姓氏书辨证》中说：“米，西域米国人，入中国者，因以为姓。”王应麟则在《姓氏急就篇》中说：“米氏，胡姓。唐米逢、米遂、米暨、米实、米海万；五代米君立志诚；宋米信、米璞、米贇、米芾、子友仁。芾以米氏为楚冒。又复姓，党项有米禽氏。”邵思在《姓解三卷》中也说：“米，胡人姓也，今南方有米国。”该支米氏原居昭武城(今甘肃高台)，为“昭武九姓”之一；在汉朝时期归属于匈奴，迁至中亚阿姆河、锡尔河两河流域(今乌兹别克斯坦共和国萨马尔罕省)之后，建立了米国。该国原信奉祆教（即拜火教、摩尼教），进入中国者汉化，后裔融入汉族。
⑴.回族米氏，主要出自古西域康居国的米氏。唐朝长庆年间(公元821～824年)，被刘禹锡誉为“唱得凉州意外声，能变新声作旧声”的著名乐师米嘉荣，便是西域米国人。
⑶.元朝时期的边帅、山西大同人米开庵，在明洪武六年(公元1373年)归附于明太祖朱元璋，次年，他被调任福建邵武卫长官，直至年老辞官后，定居在邵武，为今福建米氏回族先祖。
源于满族，属于汉化改姓为氏。据史籍《八旗通志》、《清朝通志·氏族略·满洲八旗姓》记载：
源自芈姓，出自先秦楚国的后裔，属于以音讹为氏。据史籍《史记·十·楚世家》的记载：“陆终生子六人，一曰昆吾，二曰参胡，三曰彭祖，四曰会人，五曰曹姓，六曰季连，芈姓，楚其后也……季连生附沮，附沮生穴熊。其后中微，或在中国，或在蛮夷，弗能记其氏。”在史籍《通志·氏族略》中也记载：“芈氏，楚姓也，陆终之子季连之后也。”按上所说，楚国之祖季连系陆终第六子，陆终系吴回之子，吴回系老童(卷章)第二子，老童系称之子，称系颛顼(高阳)第三子，颛顼系昌意之子，昌意系黄帝第二子。但在史籍《国语·郑语》中则记载：“祝融之后有八姓。融之兴者，其在芈姓乎？蛮芈蛮矣，唯荆实有昭德，若周衰，其必兴也。”阐述了芈姓季连部从蛮俗，建立了荆国。在历史上，有先秦楚国王族后裔，在楚国灭亡之后，以先祖姓氏“芈”的同音字“米…

米姓历史名人米姓古代名人米志诚五代十国，五代十国时期吴国沙陀族将领。米芾北宋，北宋書畫家。米友仁南宋，南宋書畫家。米芾長子。米雯清朝，清朝書畫家。米信北宋，米信是北宋初期开国大将，旧名海进，本奚族，少勇悍，以善射闻。米氏太夫人南宋，是杜阮黄氏始祖黄源深的原配夫人，南宋开禧年间，米氏太夫人随丈夫黄源深由南雄珠玑巷南迁定居杜阮毕纳园。她教子有方，六子中有三子中“进士”，一子中“解元”。米万钟明朝，字友石，一字仲沼、子愿，米芾后裔；祖籍顺天，居燕京，著名明朝书画家。米汉雯清朝，米万钟之孙；燕京人，著名清朝书画家。米文和著名中国国民革命军陆军上将，第一八一师师长。米喇印清朝，回族；甘肃甘州人，著名清朝初期回族起义领袖。孝平献皇后后晋，睿祖石昱妻。…