源于子姓，出自唐朝时期江南道观察使林正，属于帝王赐姓改姓为氏。辜氏始祖为林正，字达中，生于隋炀帝大业六年(公元610年)，原姓林，为殷商比干之子林坚的后裔，闽晋安林氏始祖林禄之十三世裔孙林孝诚(字允谦)之孙。其家世居福建莆田太平村永定里(今福建莆田尊贤里北螺村)。林正在二十二岁中举人，在唐太宗李世民贞观八年(公元634年)甲午科进士及第，授江南道观察使(辖今浙江、江西、湖南等地)。林正在任期间励精图治、兴学校、除苛政、廉正爱民，是应贞观之治。
唐贞观十五年(公元641年)，江南道大旱，民不聊生。林正悯民饥苦，不及禀奏朝廷，便毅然下令开官仓放粮赈济饥民。当地豪绅乘机构陷，事闻于朝，唐太宗起初大怒，诏令将林正逮捕下狱法办。江西百姓闻讯，不忍林正蒙受冤屈，联名上万民表与朝廷，代其辩冤。唐太宗派人调查，方知林正真的是个清官，是坏人对他罗织构陷，便即下诏放林正出狱，并传他上京陛见。陛见之后，唐太宗先对林正进行一番抚慰，又自我检讨，说：“卿乃无辜受罪，今赐卿姓为‘辜’。”唐太宗虽然贤明，但仍脱不了动不动就给臣属赐姓的习惯，不过以往都是对有功之臣赐以李姓以表示亲近。这一次，因为林正差一点无辜丧命，因此就赐他以辜为姓，昭其“辛苦”之德，合二字为一，是为“辜”氏，是为该支林氏辜姓的始祖。在起初，大家还是以“辜林”称呼这个新生的姓氏，对林正也是以“辜林正”称呼之，后来就干脆把林字去掉了。林正成为辜正，成为辜氏得姓始祖。帝王赐姓，全族荣耀，因此该支林氏家族皆改为辜氏，世代相传至今。
辜正告老后，没有回莆田老家，而是继续定居于江西南昌地区。在他逝世后，当地百姓为其建嘉德祠以表怀念。辜氏族人大多尊奉辜正(林正)为得姓始祖。
源于妫姓，出自宋朝时期福建厦门同安陈氏渔民，属于避难改姓为氏。该支辜氏先祖本姓陈，世代在福建厦门同安捕鱼为生。到陈敦源时，因酒醉失手伤人，为避官府缉拿，携带家眷远渡南洋，最后在马来半岛的槟榔屿落户，成为伐榛辟莽、开垦这块蛮荒之地的华人前驱，旅居时间比英国人还早。
事过境迁，陈敦源痛定思痛，罪疚之心难以释怀，于是干脆改姓“辜”，以示悔罪之意，从此传下一支辜氏家族。在辜敦源(陈敦源)的后裔子孙中，有清末民初拥有十三个博士头衔的著名北京大学教授辜鸿铭。
源于官位，出自西周时期祭祀执疈辜，属于以官职称谓为氏。执疈辜，简称执疈、或执辜，是西周初期就设有的一种官职，专职掌管在盛大祭祀活动中对牺牲的处置，隶属于春官府司管辖。“辜”，在古代祭祀时分裂牲畜肢体的过程就称作“辜”，也就是“磔”；而“疈”，则是剖开牲畜身体的过程，与“副”的含义是一样的。因此，执疈辜实际上就是官家屠夫的官称，只不过执疈辜只负责宗室祭祀活动中的牲畜宰杀、处置，并按规定和要求将牲畜的各个部位予以剖解，安置在祭祀台上的指定位置。这在典籍《周礼·春官·大宗伯》中有记载：“以疈辜祭四方百物。注：疈，披牲胷也。疈辜，披磔牲以祭也。”
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辜姓历史名人辜姓古代名人辜甫宋朝，(生卒年待考)，福建泉州人。宋嘉佑年间登科进士。辜朝荐明末清初（公元1598～1668年），字端敬，号在公；海阳大寨人(今广东潮州金石辜厝村)。著名明朝、南明大臣。明崇祯元年(公元1628年)进士，授安徽柚城县知县，后任山东道御史、户科给事中、礼部给事中等职。，明崇祯十二年(公元1640年)，辜朝荐因督饷有功，受明崇祯皇帝赐御宴七次。北京被清兵攻陷后，辜朝荐潜回故里。后闻郑成功在厦门进行反清复明活动，他前往投奔郑氏。，南明永历十五年(清顺治十八年，公元1661年)郑成功渡台，命辜朝荐留守厦门。郑成功逝世后，他渡海到了台湾，于清康熙七年(公元1668年)在在台湾彰化病故，终年七十岁。辜朝荐是积极的反清复明份子，他辞却南明永历帝委以的御史高官，毅然投奔坚决反清的郑成功。郑成功率师出发渡海收复台湾，他被委以留守重任，可见郑氏对他是十分信任的。在郑成功逝世后，辜朝荐渡海来到台湾，在台湾居住多年。如今在台湾有一种说法，说辜朝荐在台湾彰化留有后代。辜姓近代名人辜鸿铭（公元1857～1928年），著名清末民初北京大学“怪教授”。辜鸿铭是清末民初驰名中外的文化怪杰。…